Согласно принятой классификации питьевую воду принято делить на три основные категории:
- бутилированную,
- артезианскую
- и водопроводную.
Государственные нормы питьевой воды
- Независимо от разновидности, к которой она относится, питьевая вода обязана соответствовать определенным государственным нормативам. Они прописываются в соответствующих ГОСТ-ах и гигиенических требованиях к качеству питьевой воды. Остановимся на этом подробнее.
- В составе бутилированной воды не должно содержаться ни каких-либо подсластителей, ни химических добавок, включая экстракты, ароматизаторы, эссенции, полученные искусственным путем.
- Кроме того, термин «бутилированная вода» в принципе исключает любое содержание калорий, а значит, и сахара.
- Правила допускают добавление в бутилированную воду экстрактов, ароматизаторов и эссенции, которые были извлечены из специй или плодов, но лишь в том случае, если их общий вес не превышает одного процента от веса конечного продукта.
Составы, в которых эти пропорции нарушаются, следует классифицировать как прохладительные напитки, а не как не бутилированную воду.
Нормы уровня минерализации питьевой воды
Что касается уровня ее минерализации, то питьевая вода либо должна быть полностью лишена ионов натрия, либо содержать их в очень незначительном количестве (этот показатель принято обозначать как «содовая составляющая»).
Некоторые сорта бутилированных вод могут содержать в своем составе определенное количество диоксида углерода, который может образовываться в них естественным путем или же добавляться искусственно.
Типы бутилированной воды
Бутилированная вода бывает нескольких типов.
Основанием для их выделения являются определения, выработанные Федеральной комиссией по продовольствию и медикаментам США.
Данная классификация на сегодняшний день принята как международная.
Изделие, соответствующее определенным требованиям, может получить маркировку бутилированная вода.
Наряду с ней допускается использование перечисленных ниже терминов:
Бутилированная артезианская вода (Artesian water)
Бутилированная вода, добытая из достаточно глубокой буровой скважины. С ее помощью удается выявить запасы, которые заключены внутри водоносных пластов земли между двумя водоупорными слоями, препятствующими обмену с грунтовыми водами.
Поскольку в этих случаях уровень воды находится выше кровли водоносного пласта, при вскрытии она может фонтанировать.
Бутилированная питьевая вода (Drinking water)
Термин «питьевая вода» используется в качестве дополнительного обозначения для разлитой по бутылкам воды. В соответствии с этим под питьевой следует понимать воду, которая предназначена специально для употребления людьми и находится в гигиенических контейнерах, а ее составе отсутствуют какие-либо добавки вроде красителей, подсластителей или других химических веществ.
Питьевая вода по определению не содержит сахара и калорий вообще.
Допускается добавление в питьевую воду экстрактов, эссенций и ароматизаторов, извлеченных из плодов или специй, но лишь в том случае, если их общий вес не превышает одного процента от веса конечного продукта.
Бутилированная минеральная вода (Mineral water)
Минеральной принято называть разлитую в бутылки воду, в которой содержание различных минеральных соединений находится в пропорции 250:1.000.000 и более к общему весу конечного продукта.
Согласно принятой в РФ классификации, которая отражена в ГОСТе 13272-88, к данной категории относится вода с минерализацией свыше 0,25 г/л.
От прочих видов бутилированной воды «минералка» вода отличается в первую очередь постоянным уровнем различных элементов в источнике, а также их соотношением между собой.
Искусственное добавление в воду минеральных компонентов исключается.
Бутилированная очищенная вода (Purified water)
Вода, для производства которой были использованы методы дистилляции, обратного осмоса, деионизации или другие похожие процессы, направленные на удаление из воды всех посторонних примесей.
Такой продукт обычно маркируется как очищенная бутилированная вода.
Кроме того, подходящими названиями для бутилированной воды, полученной таким способом, считаются следующие:
- дистиллированная вода (если данный продукт был подвергнут дистилляции, или перегонке, на специальном оборудовании);
- деионизированная (умягченная) вода (если данный продукт был получен посредством процесса деоинизацией, или умягчения);
- очищенная осмосом вода (если для очистки данного продукта использовался обратный осмос).
Газированная (игристая) бутилированная вода (Sparkling Water)
Вода с определенным содержанием диоксида углерода, которое было получено после специальной обработке, но при этом соответствует количеству, имеющемуся при появлении из источника.
Говоря о газированной воде, следует сделать важное примечание: такие напитки как сельтерская вода, содовая сода, тонизирующая вода не могут рассматриваться в качестве бутилированной воды.
Их состав регулируется в отдельном порядке, поскольку данные напитки могут иметь в своем составе сахар и калории, а также другие искусственные добавки, вследствие чего их принято классифицировать как безалкогольные напитки.
Бутилированная родниковая вода (Spring water)
В данную категорию попадает бутилированная вода, добываемая практически из любого подземного формирования. Обычно оттуда она поступает поверхность земли самотеком.
Родниковая вода собирается как непосредственно в ключе, так и в буровом отверстии, которое только помогает выявить его подземное формирование.
В том случае, когда для сбора воды используется внешняя сила, она обязательно должна происходить из того же самого подземного водоносного пласта, где берет начало ключ. Кроме того, их физико-химические свойства должны быть идентичными, в первую очередь — состав воды, естественно текущей к поверхности земли и ее качество.
Бутилированная колодезная вода (вода из скважины) (Well Water)
Этим термином обозначают бутилированную воду, поднятую из скважины или колодца, который должен быть тем или иным способом построен в толще земли (с помощью бурения, выкапывания или иным способом), чтобы достичь расположенного под землей водоносного горизонта.
